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Prosciutto di suino 75% razza ibérica con più di 48 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in campo con ghiande e erba in Extremadura.
Prosciutto di suino 100% razza ibérica con più di 48 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in campo con ghiande e erba in Extremadura.
Prosciutto di suino 50% razza ibérica con più di 30 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in stalla con cereali naturali in Extremadura.
Prosciutto di suino 50% razza ibérica con più di 36 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in campo con cereali naturali in Extremadura.
Con miele e tartufo
con rucola, scaglie di parmigiano e tartufo nero
selezione di formaggi in 4 tipologie a latte crudo con miele e confetture di stagione artigianal
salumi e salami della norcineria italiana, formaggi con miele e confetture
(consigliato per due persone) con nostra selezione di Jamon Iberico, lardo stagionato di Patanegra, mortadella d’oca, coppa di testa artigianale, salame iberico, bufala Costanzo e selezione di formaggi a latte crudo con miele e confetture
Uovo marinato, stracciata di bufala Costanzo
Filetto di baccalà pastellato
mozzarella e alici in pastella
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia, olio evo
Mozzarella, prosciutto cotto, patate al forno, olio evo
Mozzarella, prosciutto cotto, olio evo
rucola, bresaola, scaglie di grana, olio evo
Olio evo, sale, rosmarino
Prosciutto crudo, olio evo
Rucola, pachino, mozzarella di bufala Costanzo, olive nere, prosciutto crudo, olio evo
Jamon Iberico de Cebo de Campo, olio evo
Jamon Iberico de Bellota 100%, olio evo
Prosciutto crudo, pachino, stracciata di bufala Costanzo, granella di pistacchio, basilico, olio evo
Mortadella, stracciata di bufala Costanzo, granella di pistacchio, olio evo
Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala Costanzo, pomodorini confit, scaglie di grana, basilico, olio evo
Mozzarella, guanciale a fette, pecorino romano, pepe nero, olio evo
Mozzarella, funghi porcini, speck, gorgonzola, olio evo
Mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine, olio evo
Mozzarella, patate al forno, salsiccia, funghi porcini, petali di tartufo nero
Mozzarella, zucchine, pancetta, ricotta salata, olio evo
Mozzarella, speck, pachino, scaglie di grana, basilico, olio evo
Mozzarella di bufala Costanzo, gorgonzola, petali di tartufo nero
Pomodoro, mozzarella di bufala Costanzo, pachino, olive nere, prosciutto crudo, basilico, olio evo
Pomodoro, mozzarella di bufala Costanzo, basilico, olio evo
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini sott’ olio, uovo sodo, prosciutto crudo, olive nere, olio evo
Pomodoro, pachino, alici, stracciata di bufala Costanzo, basilico, olio evo
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio evo
Pomodoro, Origano, Aglio
Pomodoro, battuto di prezzemolo, aglio, alici, olio evo, peperoncino, aceto
Pomodoro, mozzarella, alici, olio evo
Pomodoro, rucola, pachino, stracciata di bufala Costanzo, nduja, olio evo
Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio evo
Pomodoro, olio evo
Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, tonno sott’olio, peperoncino, olio evo
Pizza Andrea in formato Baby.
Pizza Cacio e Pepe in formato Baby.
Pizza Capricciosa in formato Baby.
Pizza Crostino in formato Baby.
Pizza Diavola in formato Baby.
Pizza Gorgonzola in formato Baby.
Pizza Margherita in formato Baby.
Pizza con Patate in formato Baby.
Pizza Provola e Speck in formato Baby.
Selezione Fondi 200 gr. con lattuga, pomodoro, cheddar, bacon e salsa FONDI
selezione FONDI 200gr. con cicoria ripassata, cipolla caramellata e provola affumicata
2 Burger selezione FONDI 200 gr. cadauno con lattuga, pomodoro, cheddar, bacon e salsa fondi
con Ragù bianco di carni con salvia e zucca
con Funghi Porcini trifolati
sugo di guanciale, pecorino romano e guanciale croccante
uovo, pepe nero, pecorino romano e guanciale croccante
pecorino romano e guanciale croccante
pecorino romano e pepe nero
manzo, pollo, salsiccia e Patanegra
700gr
alla brace con patate al forno
marinata in CBT
350gr di Scottona Prussiana
lattuga, rucola, pachino, mais, tonno, ovolina di bufala e olive taggiasche
lattuga, rucola, carote e pomodorini
Peperoni, zucchine e melanzane
– Chardonnay 100%
– Malvasia del Lazio, Greco e Chardonnay vendemmiate tardivamente
– Malvasia del Lazio 70%, Bellone, Trebbiano Giallo e Bombino30%
– Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc
– Pinot Grigio 100%
– Ribolla Gialla 100% Giallo paglierino chiaro e brillante. Al naso esprime un profumo fruttato e minerale abbastanza fine. Il gusto è asciutto, leggermente sapido e abbastanza fresco, caratterizzato da una chiusura di grande pulizia.
– Uve di provenienza Nero Buono Rosso rubino scuro e luminoso, al naso si percepisce la frutta rossa matura e la ciliegia sotto spirito, con note di cacao e china ed una sensazione balsamica piacevole. Sorso morbidissim, equilibrato, fortemente elegante…
– Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10% Un vino delicato dalla grande bevibilità dal colore rosso rubino intenso. Al naso i profumi ricchi di frutti rossi, mentre le piante di cacao si rivelano al palato con un gusto…
Montepulciano 100% Il Montepulciano D’Abruzzo Tenute Sant’Angelo si presenta color rosso rubino, con intense sfumature violacee. Al naso esprime una vinosità pronunciata di confettura di more, prugna, viole e vaniglia. Caldo e avvolgente al palato.
– Nero d’Avola 100% Vino dal colore violaceo intenso che si presenta al naso con sentori chiari di prugna matura e mora, con toni iodati e marini in seconda battuta. Al palato risulta asciutto e piacevolmente equilibrato.
Il suo estratto è clamorosamente ricco, il suo tatto densissimo e il suo volume espressivo stupendamente sontuoso. Il frutto mora è di morbidezza, di maestosità assoluta e il suo tramoso tannino è tutto avvolto in equilibranti drappi di morbidezza. Il…
– Uve Sangiovese Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo. A livello olfattivo si caratterizza per i profumi comolessi di frutta rossa matura e spezie ed il sorso denota il corpo pieno e bilanciato, con tannini maturi e ben…
– Sauvignon in purezza La punta di diamante della Casa si esalta con il suo colore giallo oro con riflessi verdolini ed il suo bouquet, che al naso risulta delicato e complesso, con sentori di frutta bianca matura e cenni…
– Chardonnay in purezza Giallo pallido con riflessi luminosi e brillanti, al naso predominano i frutti tropicali accompagnati da leggeri sentori iodati e dal classico “pan brioche”. Al palato il corpo e la mineralità sono in equilibrio ed esaltano nel…
– Chardonnay 100%
– Chardonnay 100% Al naso profumi intensi e complessi di frutta tropicale matura, burro, vaniglia e cannella e l’equilibrio risulta fine e profondo. Al palato si presenta con grande sapidità e corpo.
– Malvasia del Lazio, Greco e Chardonnay vendemmiate tardivamente
– Malvasia del Lazio 70%, Bellone, Trebbiano Giallo e Bombino30%
– Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc
– Pecorino 100%
– Pinot Grigio 100%
– Pinot Grigio 100% Giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Al naso si presenta con note delicate di pera e pesca a polpa bianca e leggere sfumature di frutto della passione ed agrumi canditi, ed al palato presenta caratteristiche di…
– Sauvignon in purezza Vino dal colore oro con riflessi verdolini. Al naso il bouquet è ricco e dominato da frutti gialli maturi e fiori bianchi ed al palato si caratterizza per il suo frutto pieno e delicato, in un…
– Ribolla Gialla 100% Giallo paglierino chiaro e brillante. Al naso esprime un profumo fruttato e minerale abbastanza fine. Il gusto è asciutto, leggermente sapido e abbastanza fresco, caratterizzato da una chiusura di grande pulizia.
– Sauvignon 100% Vino dal colore smagliante in tonalità verde oro e dall’incredibile complessità olfattiva tipica dei Sauvignon dei climi freddi: profumi intensi di fiore di sambuco, uva spina, foglia di pomodoro e peperone verde arricchito in seconda battuta da…
– Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5% Rosso rubino intenso, con sfumature granate. Al naso presenta complesse note aromatiche: frutta sotto spirito, pepe nero, liquirizia e cacao. In bocca è intenso e di grande struttura, con espressione di…
– Uve di provenienza Nero Buono Rosso rubino scuro e luminoso, al naso si percepisce la frutta rossa matura e la ciliegia sotto spirito, con note di cacao e china ed una sensazione balsamica piacevole. Sorso morbidissim, equilibrato, fortemente elegante…
– Nebbiolo 100% Tipico gran vino piemontese dal colore rosso granato brillante, con al naso note delicate di frutti ben maturi, fiori appassiti, legno e spezie. Al palato è intenso ed elegante con una fine nota tannica.
Barolo Classico 2016, un’annata strepitosa che si caratterizza per la grande struttura ed eleganza, una fantastica bevibilità apprezzabile fin da subito. Un vino complesso dai profumi di bacche mature, con note balsamiche e iodate, dotato di una capacità di invecchiamento…
– Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10% Un vino delicato dalla grande bevibilità dal colore rosso rubino intenso. Al naso i profumi ricchi di frutti rossi, mentre le piante di cacao si rivelano al palato con un gusto…
– Pinot Noir 100% Il colore è rosso rubino brillante. Al naso si apre su delicati profumi floreali, di piccoli frutti a bacca rossa e sfumature speziate. Al palato ha una buona struttura, con trama tannica elegante ed evoluta, aromi…
– Sangiovese selezionato manualmente da Col d’Orcia. Colore rosso rubino con riflessi granati che presenta un profumo intenso e complesso che riconduca ai piccoli frutti rossi maturi e alla confettura di prugna, per poi lasciare spazion a note di tostatura…
– Uve di provenienza: Montepulciano, Syrah e Cesanese nelle percentuali previste dal Disciplinare Rosso rubino scuro e luminoso, al naso presenta un intenso profumo di frutta rossa matura, macchia mediterranea e fiori rossi, con piacevoli note balsamiche. Sorso morbidissimo dal…
Montepulciano 100% Il Montepulciano D’Abruzzo Tenute Sant’Angelo si presenta color rosso rubino, con intense sfumature violacee. Al naso esprime una vinosità pronunciata di confettura di more, prugna, viole e vaniglia. Caldo e avvolgente al palato.
– Nero d’Avola 100% Vino dal colore violaceo intenso che si presenta al naso con sentori chiari di prugna matura e mora, con toni iodati e marini in seconda battuta. Al palato risulta asciutto e piacevolmente equilibrato.
Il suo estratto è clamorosamente ricco, il suo tatto densissimo e il suo volume espressivo stupendamente sontuoso. Il frutto mora è di morbidezza, di maestosità assoluta e il suo tramoso tannino è tutto avvolto in equilibranti drappi di morbidezza. Il…
– Uve Sangiovese Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo. A livello olfattivo si caratterizza per i profumi comolessi di frutta rossa matura e spezie ed il sorso denota il corpo pieno e bilanciato, con tannini maturi e ben…
Sangiovese denominato a Montalcino “Brunello” (la stessa uva con cui si produce il Brunello di Montalcino) Vino dal rosso rubino intenso con riflessi violacei, si presenta dal profumo ampio e complesso con piacevoli note di ribes, ciliegia ed amarena, seguite…